マテナッツライスと赤身牛肉とアボカドのわさびガーリックソテー
女子力アップしたいときにおすすめの、丼にしてもプレートにしても美味しいメニューです。マテ茶で炊きこんだご飯はスモーキーな香り立ち。アーモンドやくるみ等ナッツを混ぜ込み、食べ応えのあるマテナッツライスに仕上げます。赤身牛肉 … マテナッツライスと赤身牛肉とアボカドのわさびガーリックソテー
豚肉と大豆の煮込み マテ茶風味
豚肉と豆や野菜をあわせて、トマトとマテ茶で煮込むポークビーンズ風。チリパウダーやトウガラシ等で味付けして、南米郷土料理風のホットな味わいに。パンチのある真っ赤な色合いと、ごろごろの具材で元気になれそうな、マテ茶入りの食べ … 豚肉と大豆の煮込み マテ茶風味
マテゆで鶏とにんじんの黒酢サラダ
しゃきしゃきのにんじんや香味野菜と、マテ茶のフレーバーがほんのり香るさっぱりとしたゆで鶏を、黒酢ドレッシングで頂くサラダです。オレンジや緑色が効いて彩り鮮やか。食欲がわきます。 ＜4人分＞ ◆マテ茶ゆで鶏（作り易い分量） … マテゆで鶏とにんじんの黒酢サラダ
切干大根とベーコンのマテ茶炒め
日本家庭の定番食材「切干大根」をマテ茶で戻し、厚切りベーコンやピーマンと一緒に塩味の炒めものに。ヘルシーな切り干しとマテ茶のおかげで、ボリュームも栄養もたっぷりのおかずが出来上がります。 ＜2人分＞ ・切り干し大根 乾燥 … 切干大根とベーコンのマテ茶炒め
マテ茶入り豆乳フルーツシリアル
朝ごはんや、ちょっとしたおやつにオススメの、インスタントマテ茶のパウダーを使ったクイックメニューです。マテ茶の苦みが豆乳とベストマッチ。新鮮なフルーツとあわせて召し上がれ。 ＜2人分＞ ・ドライフルーツ入りグラノーラ(市 … マテ茶入り豆乳フルーツシリアル
料理研究家
植松良枝（うえまつよしえ）先生
雑誌や書籍、映像やWEBの仕事のほか、レストランやカフェ、企業のメニュー開発、食のイベントの企画に も多く関わる。日本の旬の食材を大切に、季節感あふれる料理、暮らしを提案している。東京郊外に菜園を持ち、定番野菜から伝統野菜、海外品種まで、さ まざまな野菜を育てている。仕事と野菜作りの合間をぬっては国内外を旅し、その土地ならでは の食文化にふれる機会も多い。
【主な著書】
とれたて野菜レシピ NHK出版
野菜畑の料理教室 青春出版社
温かい野菜料理 オレンジページブックス
撮影-キミヒロ
