女子力アップしたいときにおすすめの、丼にしてもプレートにしても美味しいメニューです。マテ茶で炊きこんだご飯はスモーキーな香り立ち。アーモンドやくるみ等ナッツを混ぜ込み、食べ応えのあるマテナッツライスに仕上げます。赤身牛肉とアボカドは、わさびの風味が効いた醤油味のガーリックソテーに。香ばしいマテナッツライスと相性ばっちりで食が進む！
＜2人分＞
| ◆マテナッツライス | |
|---|---|
| ・マテ茶(グリーン、ローストお好みで) | 180ml |
| ・米 | 1合 |
| ・くるみ（粗く刻む） | 30g |
| ・アーモンド | 6粒 |
| ・EXV.オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| ◆赤身牛肉とアボカドのわさびガーリックソテー | |
|---|---|
| ・赤身牛肉のサイコロステーキ用肉 | 160g |
| ・アボカド | 小1個 |
| ・塩 | 少々 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・オリーブオイル（牛脂でも代用可） | 適量 |
| ・クレソンの葉のざく切り | 適量 |
| [A] | |
| ・醤油 | 大さじ1と1/2 |
| ・みりん | 大さじ1と1/2 |
| ・わさび（市販チューブタイプ） | 小さじ1 |
| ・おろしにんにく | 小さじ1/4 |
◆マテナッツライス
研いで吸水させた米を炊飯器に入れ、マテ茶とくるみ、アーモンド、オリーブオイルを加えて さっと混ぜ、普通に炊く。グリーンマテだどスモーキーな香りのライスに。ローストを使うと 香ばしさが広がるライスになります。
◆赤身牛肉とアボカドのわさびガーリックソテー
- 【１】Ａを混ぜ合わせておく
- 【２】アボカドは牛肉の大きさに合わせ一口大に切る。20～30分ほど室温に出しておいた牛肉に塩こしょう少々をふる。
- 【３】熱したフライパンに牛脂またはオリーブオイルを適量ひき、牛肉を並べ入れて強火で焼き色をしっかりとつけ、裏返す。
火を少し弱め、アボカドを加えてさっと炒めたらAを回し入れ、とろみがついてアボカドのカドがとれるまで炒め合わせる。 - 【４】盛りつけておいたマテナッツライスの脇に等分に盛り合わせ、ざく切りしたクレソンの葉を多めにあしらう。
